Gerhard Wohlmuth ist sowohl im Weinbau als auch in der Vinifikation ein Perfektionist. Möglichst naturnahe Pflege der Reben und eine selektive per Hand durchgeführte Lese sind für ihn die Basis für große Weinerlebnisse. Die händisch durchgeführte Lese, die oft in mehreren Durchgängen vollzogen wird, garantiert physiologisch reife Trauben.
Im Keller versucht er möglichst wenig einzugreifen und legt ein großes Augenmerk auf eine langsame und schonende Gärung. Durch das Fingerspitzengefühl von Gerhard Wohlmuth entstehen fruchtintensive, finessenreiche & komplexe Weine, die das besondere Mikroklima und den Boden dieser einzigartigen Lagen widerspiegeln.